Rozdíl mezi černým, zeleným a bílým čajem

Černý, zelený a bílý čaj pocházejí ze stejné rostliny Camellia sinensis, jejich odlišnosti vznikají díky rozdílnému zpracování listů. Černý čaj prochází plnou oxidací, díky které získává tmavou barvu a plnou, sytou chuť. Zelený čaj se naopak oxidaci vyhýbá díky rychlému zahřátí listů, čímž si zachovává svěží a travnatou chuť. Bílý čaj podléhá nejmenšímu zpracování – listy se pouze usuší, což mu dává nejdelikátnější a nejsubtilnější chuťový profil ze všech tří druhů.